Puré de coliflor

Ingredientes:
1 coliflor
Mantequilla (no margarina)
Queso rallado al gusto (con chedar de lidl sale más rico)
Sal
Pimienta

Preparación:

Separar los arbolitos de la coliflor, cortando las partes más duras de los tallos y partir en trozos pequeños los arboles, así se cocerá en menos tiempo.
Una vez cortado, poner en una olla con agua hirviendo. Se cuece unos 8-10 minutos, hasta que esté la coliflor blandita.
Se cuela la coliflor, pero reserva un poco del caldo, para aligerar el puré su quedara muy espeso.

En la misma olla donde se ha cocido, se pone una cucharada de mantequilla. Una vez caliente se pone la coliflor, sal y pimienta. Se dora un poco la coliflor y seguidamente se echa el queso rallado. Se remueve hasta que se funde el queso con la coliflor. Probar para comprobar que está al gusto de sal.

Retirar del fuego y pasar por la batidora, hasta que se quede con más grumos o pasado, según gusto. Si está muy espeso, añadir poco a poco agua de la que se reservó de cocerla.

La coliflor así preparada se puede congelar en porciones para usar más adelante o junto con el resto del plato.